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Si on retrouve quelques similitudes avec les fouloirs, les broyeurs à pommes sont principalement utilisés dans la préparation, avant pressage, des fruits à chair ferme comme les pommes. Le choix d'un broyeur se fait surtout en fonction du volume de

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Pour pouvoir extraire le jus de la pomme par pressage (ou pressurage), il est nécessaire de la diviser en un certain nombre de morceaux sans pour autant effectuer une bouillie ou une purée. Les appareil utilisés pour cette étape sont la râpe et le broyeur. Bien souvent, seul le broyeur est utilisé.

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